试题详情

大豆中含有（　　）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子被破坏，消化率随之提高。（　　）

大豆经过加热煮熟后( )。

大豆经过加热煮熟后（　　）。