单选题
目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（ ）。
A冷冻保藏
B烟熏保藏
C辐照保藏
D高压保藏
正确答案
答案解析
低温可以降低或停止食品中微生物繁殖速度，减慢食品中的一切化学反应速度，但不能杀灭微生物。食品在10℃以下保存时可使微生物对食品的分解作用大为减低，0℃以下微生物对食品的分解作用基本停止。
A冷冻保藏
B烟熏保藏
C辐照保藏
D高压保藏
低温可以降低或停止食品中微生物繁殖速度，减慢食品中的一切化学反应速度，但不能杀灭微生物。食品在10℃以下保存时可使微生物对食品的分解作用大为减低，0℃以下微生物对食品的分解作用基本停止。