单选题
食品热处理最常用的温度是（ ）℃。
A100
B80
C60
D40
正确答案
答案解析
食品热处理最常用的温度100℃（即煮沸，以常压下水沸为标志），可消除绝大多数病原微生物，同时也是习惯上认为食物生熟的界限温度。
A100
B80
C60
D40
食品热处理最常用的温度100℃（即煮沸，以常压下水沸为标志），可消除绝大多数病原微生物，同时也是习惯上认为食物生熟的界限温度。