酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。A、1.9%B、1.8%C、1.7%D、1.6%-易过题库-考试搜题_职业资格考试题库

单选题

酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。

A1.9%

B1.8%

C1.7%

D1.6%

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答案解析

酸渍指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度达到1.7%以上（pH值2.5以下）。

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