单选题
食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。
A食品性质
B货架时间
C微生物
D加工方式
正确答案
答案解析
食品腐败变质的性质和程度一般可从感官、理化和微生物等方面加以鉴别，但家庭和百姓实用的主要是感官鉴别。
A食品性质
B货架时间
C微生物
D加工方式
食品腐败变质的性质和程度一般可从感官、理化和微生物等方面加以鉴别，但家庭和百姓实用的主要是感官鉴别。