试题详情

以下哪些是酥性饼干所需原料（ ）。

以下工艺过程哪些是酥性饼干生产工艺（ ）。

以下工艺过程哪些是梳打饼干生产工艺（ ）。

饼干的种类很多，一般按照原料的使用来分，可分为清蛋糕类饼干、巧克力类饼干、奶油类饼干、干果类饼干等。

以下哪些是饼干生产中所需要用到的原辅料及添加剂（ ）。