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果汁是水果经过压榨而去掉残渣制作的,加工过程会使水果的( )。

选择制作拼盘的水果不宜过熟，过熟的水果会影响加工摆放和色彩。

用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品，果汁按形态分为澄清果汁和（ ）果汁。

果汁饮料不能代替水果，是因为果汁饮料与水果相比缺少

制作家庭果汁饮料要注意安全问题，因果汁饮料都是以水果为原料制成的，首先要考虑安全和口味。