单选题
最适合使用固定菜单的餐厅是（ ）。
A学校的餐厅
B长住型饭店的餐厅
C企业事业单位职工餐厅
D商务型饭店的餐厅
正确答案
答案解析
固定菜单又称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。固定菜单适用于就餐客人人数较多而且趋于流动的餐饮企业。饭店、社会餐馆大多采用固定菜单，而学校、机关、工厂的食堂餐厅，则不宜使用这类菜单。固定菜单一经合理制定，便长期使用，因此可以省去管理者不少精力和时间。