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国际上饭店业的食品饮料成本率一般为（　　），在我国饭店业中餐饮原料的成本率要高一些。

旅游饭店一般以餐饮服务为主。

某饭店2020年5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5.5万元，人工工资3.6万元，广告费0.2万元，维修费0.3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是（　

原料的成本额数据来源于比较规模相似的饭店确定的。

饭店应收账款的成本包括( )。