单选题
适用于短缺原料和特殊原料的采购方式是（ ）。
A市场采购
B招标采购
C定点采购
D代销方式
正确答案
答案解析
定点采购，是指饭店选定供货单位，并与之签订长期订供货合同来保证所需原料的采购方式。这种采购方式，一般适用于短缺原料和特殊原料。
A市场采购
B招标采购
C定点采购
D代销方式
定点采购，是指饭店选定供货单位，并与之签订长期订供货合同来保证所需原料的采购方式。这种采购方式，一般适用于短缺原料和特殊原料。