单选题
俄式服务时，服务员的上菜方向是（ ），派菜方向是（ ）。
A顺时针，顺时针
B逆时针，顺时针
C顺时针，逆时针
D逆时针，逆时针
正确答案
答案解析
俄式服务的基本规则包括：①空盘从客人右边，按顺时针绕台摆放；②派送食物从客人左侧按逆时针方向进行。俄式服务主要用于高档的西餐宴会服务。
A顺时针，顺时针
B逆时针，顺时针
C顺时针，逆时针
D逆时针，逆时针
俄式服务的基本规则包括：①空盘从客人右边，按顺时针绕台摆放；②派送食物从客人左侧按逆时针方向进行。俄式服务主要用于高档的西餐宴会服务。