试题详情

俄式服务时，服务员的上菜方向是（　　），派菜方向是（　　）。

俄式宴会,服务员采用( )方式进行服务。

俄式宴会的上菜方式是( )。

通常由一名服务员为一桌客人服务，主要用于西餐宴会服务的是俄式服务。

俄式服务中，服务员先用右手从客人（ ）送上空盘，之后再托着大银盘从客人()分菜，之间服务酒水和撤盘都在客人（）操作。