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蒸汽蓄热器的放热过程：当外界需要用汽，打开蓄热器出口阀门，使容器内压力下降，高压饱和水过热沸腾而蒸发汽化。

蒸汽蓄热器的蓄热过程：锅炉蒸汽直接通入蓄热器，加热所储的水，使容器内水的温度和压力升高，形成高压饱和水。