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人们在核定点心价格时，只将()作为成本要素，而将其他生产经营费用、利润、税金合称为“毛利”

毛利包括( )、税金、生产经营费用。

在餐饮经营中，人们习惯上将价格结构中的费用、税金、利润率三者之和称为毛利。