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单一原料菜肴对原料的要求不高，但必需比较新鲜，质地细嫩，口感较佳。如：油焖大虾，蚝油牛柳，木须肉，清蒸鲥鱼等。
A
正确
B
错误
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单一
原料
菜肴
对
原料
的
要求
不
高
，
但
必需
比较
新鲜
，
质地
细嫩
，
口感
较
佳
。
如
：
油
焖
大虾
，
蚝油
牛
柳
，
木须肉
，
清蒸
鲥鱼
等
。
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