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波浪批又称抖刀批，菊花变蛋就是采用的这种刀法。
A
正确
B
错误
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波浪
批
又称
抖刀批
，
菊花
变蛋
就是
采用
的
这种
刀法
。
判断题
中式烹调师
>
中式烹调师（初级）
制作“
菊花
变蛋
”时，
采用
的
刀法
是 （ ）。
单选题
>
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