试题详情

在烹调时,加入较重的(),使调料的气味浓郁而突出,将部分腥异味掩盖。可以缓冲和减轻肉类的各种异味,但这些方法主要适用异味较轻或经过除味加工的原料。

A香辣调料

B葱姜蒜

C料酒和醋

D适量的糖