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冷菜装盘的第三个步骤是围边点缀。

冷菜拼摆的步骤选料、垫底、盖边、盖面、点缀。()

冷菜装盘的步骤一般分为垫底、围边、三个步骤。

单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可以对菜肴进行点缀，其装盘只有一种形式的造型。