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猪元宝肉，、肉质较嫩、肉色红润。

猪元宝肉，几乎全是瘦肉、肉质较嫩、肉色红润。

牛和尚头，瘦肉多、肉质细嫩、肉色红润、肌肉块。

牛和尚头，瘦肉多、肉质细嫩、筋膜较少、肉色红润、肌肉块小巧。

猪颈肉，肥肉多、肉质老、、肉色红。