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大豆制品，其蛋白质的含量一般肉、蛋、奶的蛋白质含量。

大豆制品除蛋白质含量较高外，其他如铁、磷的含量较低。

大豆制品除含蛋白质高外，钙、、铁的含量也非常高。

漏出液中蛋白质含量一般小于

其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。