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销售预测所需资料的搜集一是()，二是餐厅的原始销售记录。

餐厅原始销售记录的搜集要考虑到经常或定期更换菜单的记录变化情况。

餐厅原始销售记录的统计工作一般都是由餐饮部或餐厅管理人员担任。

餐厅原始销售记录的统计，一般以()为单位分别进行。

餐厅原始销售记录的统计主要有两种方法，一是()，二是在有关菜单的复印件上做标记。