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热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、、热炝和白煮等。

下列方法中属于热制冷食菜肴制作方法的是()。

菜肴盘饰的制作方法可以分为__________?

清单制制作方法主要掌握（ ）。

点菜准备工作包括了解菜肴的制作方法、烹调时间、口味特点和装盘要求。