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冷水面团的特点是色泽洁白、()、有弹性、韧性、延伸性。

冷水面团的特点是色泽洁白、爽滑筋道、有弹性、韧性、()。

热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品()、色泽较暗。

冷水面团的特点是（ ）。

和好的冷水面团要达到软硬适宜、无夹生现象，还要有弹性。