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不准使用霉变和()的原料。

( )霉菌的活动性较强,喜潮热环境,原料受潮不会发生霉变。

因为干果类原料吸收水分后极易发生霉变，所以干果类原料应在干燥通风的地方保存。

预防食物中毒措施，加强食品原料质量控制,从源头抓起采购食品原料要严格把关保证原料新鲜，不得采购腐败变质、霉变过期或者其他感官性状异常的（ ）。

使用钻床不准（ ）。