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()是酵母发酵的理想温度。

酵母最适宜的发酵温度是( )。

酵母发酵可以增加发酵食品中的()。

当酵母用量确定时，温度越高，则发酵时间就越长。

酵母发酵过程中总酯的生成量以( )℃时为最高，并随温度升高而下降，所以低温发酵产酯多。