试题详情

米浆类面坯的特性为：体积稍大，()，口感黏软适口。

用米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的( ),且口感软糯适口。

用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感软糯适口。

体积疏松膨大,结构细密暄软,呈现海绵状,味道香醇适口是( )特点。