A和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制
B和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成型→熟制
C和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制
D和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成型→熟制
用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。
制作荷叶卷的面坯要用面肥发酵好的面坯加入(),揉匀揉透,稍醒片刻。
在制作刀切馒头时,使用面肥发酵法的原料有:面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水()克。
面肥发酵面坯工艺方法是:取面肥加入温水中,和成均匀的(),再加入面粉和成面坯。
传统的面肥发酵后面团必须()。
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