试题详情

调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成方形，()待用。

调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，()待用。

调制擘酥皮面中的黄油酥时，应将原料和匀揉透，整理成长方形，放入平盘进冰箱冷冻待用。