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面粉中糖类的()，能使成品表面成为金黄色或棕红色，从而起到着色作用。
A
水化作用
B
乳化作用
C
焦化作用
D
氧化作用
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面粉
中
糖类
的
()，
能
使
成品
表面
成为
金黄色
或
棕红
色
，
从而
起到
着色
作用
。
单选题
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