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面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在()的产气性和蛋白质的持气性两方面。

面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在产生气体的能力方面。

气性坏疽无下述表现：

下列哪一项不是气性坏疽表现

气性坏疽的局部表现，下列描述不正确的是