煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。A、搅拌过渡B、搅拌不均C、受热凝固D、受热不均-易过题库-考试搜题_职业资格考试题库

单选题

煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。

A搅拌过渡

B搅拌不均

C受热凝固

D受热不均

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