西式面点师

“mouse”是指()。

()的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。

清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和()组成的。

“honey”是指()。

下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是()。

干果馅料小火加热开锅()后离火。

“足价蛋白”一般是指()蛋白。

肌体内缺少尼克酸（烟酸），可导致()。

松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、美式和()三种。

不属于包装材料污染的有毒物质是()。

不属于放射性污染源的是()。

由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。

销售毛利率是()的百分比。

大理石案台具有表面平整、()和抗腐蚀性强等特点。

作品有了色彩主调，画面才能统一，达到感人的()。

价格是原料成本与()的和。

每克单糖在体内完全氧化可产生()千焦耳的热量。

从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。

无味巧克力加入，可用于制作()等。

膳食中缺铁，可患()。