在面点熟制过程中，使用炸和烤的方法，可使维生素B1、维生素B2和维生素PP损失多达()。A、20%左右B、30%左右C、40%左右D、50%左右-易过题库-考试搜题_职业资格考试题库

单选题

在面点熟制过程中，使用炸和烤的方法，可使维生素B1、维生素B2和维生素PP损失多达()。

A20%左右

B30%左右

C40%左右

D50%左右

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略

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