煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄受热凝固。A、奶油B、蛋白C、热苏夫力D、奶油胶冻液-易过题库-考试搜题_职业资格考试题库

单选题

煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄受热凝固。

A奶油

B蛋白

C热苏夫力

D奶油胶冻液

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略

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