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乳化作用______

A.乳化剂失去乳化作用

与表面活性剂乳化作用有关的性质是

(　　)乳化液是在水中加乳化油搅拌而成的乳白色液体,低浓度的乳化液主要起润滑作用,适用于粗加工和 磨削加工。

鸡蛋的性能主要有乳化性、蛋白的什么、光泽作用、粘结作用。