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A烹调技法是指烹制方法的工艺类型，而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法。

B烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类。

C烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要领。

D烹调技法是指烹制工艺的个别方法，而烹调法则是烹制工艺的一般方法。