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干果类原料质地硬,所以在加工时不宜剁碎,以( )为佳。
A
压碎
B
擀碎
C
拍碎
D
切碎
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相关试题
干果
类
原料
质地
硬
,
所以
在
加
工时
不宜
剁碎
,
以
( )
为
佳
。
单选题
>
因为
干果
类
原料
吸收水分后极易发生霉变，
所以
干果
类
原料
应
在
干燥通风的地方保存。
判断题
西式面点师
>
西式面点师（初级）
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