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火焰高而稳定，呈黄白色，光度明亮，热辐射强烈，热气逼人的是（ ）

火候控制中猛火又称旺火、急火等，是火力（ ）的等级，这种火的火焰高而稳定，火花耀眼明亮，又称文武火，呈黄白色或蓝色，辐射强，热气逼人。

旺火火焰高而稳定，火焰约高出炉口30～40cm，呈白黄色，光度明亮，热气()。

小火和微火，火焰微小，光度发暗，热气()。