试题详情

单位食品安全管理自查建议项目中,食品生产经营过程的检查项目包括_____。

A加工用设施

B食物热加工中心温度是否大于70℃

C10℃-60℃存放的食物,烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热

D食品原料