试题详情

一般用于团队餐厅的餐巾是

服务布巾用于擦拭杯具、金属餐具、餐厅服务用具等，可用餐巾代替。

目前被中西餐厅广泛使用的餐巾花是

中餐厅服务清理台面时一般先整理餐椅，收餐巾和小毛巾，再按规范进行其他操作。

中餐厅午、晚餐服务时，征询客人喝什么饮料，应使用( )，主动介绍饮料品种，可以边递餐巾和去筷套，边询问饮料，一般在客人( ）操作。