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小牛肉等红色肉类选用酒精度13%（V/V）以上的红葡萄酒搭配。

根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般小牛肉、鸡肉等白色肉类选用（ )。

小牛肉、鸡肉等白色肉类用酒度11%（V/V）～13%（V/V）干白葡萄酒搭配。