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调酒师应经常向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收入。

调酒师正常营业时一般要求（）内调制好客人所点的酒水。

某大型酒店正值营业高峰期，酒吧调酒师小李正在为客人提供调酒服务，坐在吧台前的一位客人点了一杯“金汤力”，小李马上转身去陈列柜取酒，严格按照配方要求调制酒，将调好的酒水斟倒至客人酒杯的八分满……（1）请

( )的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，可当面欣赏调酒师的操作。

如果客人所点酒水是酒单上没有的，调酒师可向客人解释并不予调制。