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肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。

西餐根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮红葡萄酒，配主菜时才饮白葡萄酒。

简述西餐主菜服务要点。

西餐午晚餐上肉类菜肴时，值台员从客人( )分派主菜和蔬菜，另一名值台员随后从客人( )上沙司和色拉。

西餐主菜盘的直径为