试题详情

滋味、气味品评时需注意，对于打分为1分的异味严重的样品，可直接通过气味判定，不用进行滋味品评

对于打分为（ ）的异味严重的样品，可直接通过气味判定，不用进行滋味品评。生乳样品滋味品评时，每个样品品评后必须用（ ）。

生乳品尝中对于打分为（ ）分的异味严重的样品，可直接通过气味进行判定，不用进行滋味品尝。

滋味品评气味判定后，将样品冷却(______)至(______)，将样品直接进行品评或全部倒入一次性透明杯中/透明烧杯/三角瓶品评其滋味（）

煮沸后检测：气味判定后，将样品冷却自然冷却、冷水浴或流动水至( )，将样品直接进行感官品评或全部倒入一次性透明杯中品评其滋味。