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单糖经酵母发酵生产酒精过程的化学反应为：C6H12O6 +C.2H5OHH.2O。

酵母在无氧条件下将可发酵性糖转变成酒精的过程称为（ ）。

酒精发酵就是酵母利用葡萄糖或果糖或麦芽糖等。最终将其转变为乙醇和（）的过程