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根据《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号），餐饮食品经营场所环境卫生符合要求，销售散装熟食时，有防蝇、防尘措施，不徒手接触食品。

《铁路旅客运输服务质量规范》(空调)9.1.6，销售无包装直接食用的食品时有（ ）措施，加盖洁净、消毒合格的苫布(盖)，不徒手接触食品。