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基层伙食单位设立厨房监督员，由(　　)担任，定期轮换。

基层伙食单位设立厨房监督员，由（ ）和指定的消防员担任，定期轮换。

各伙食单位要定期清理厨房油烟管道,排油烟管道内油垢每年至少清洗次.( )。