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基层伙食单位应当至少保持2名具有等级厨师水平的炊事员在岗督促炊事人员按时做好饭菜并做到不少于48小时的留样保存。(　　)

106: 基层伙食单位应当至少保持（ ）名具有等级厨师水平的炊事员在岗。

炊事人员按时做好饭菜并做到不少于（）小时的留样保存。