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烹调法油爆是将烹调中的主料，配料经由冷水热油等初步加热处理后，再加入配料，烹入芡汁的烹调方法。
A
正确
B
错误
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烹调法
油爆是将
烹调
中的
主料
，
配料
经由
冷水
热油
等
初步
加热
处理
后
，
再加
入
配料
，
烹入芡汁
的
烹调
方法
。
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