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冷饭质地的品评是米饭在室温下放置1h后,品尝判断冷饭的黏弹性、黏结成团性和硬度。
A
正确
B
错误
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冷
饭
质地
的
品评
是
米饭
在
室温
下
放置
多久
后
,
品尝
判断
冷
饭
的
黏
弹性
、
黏结
成团
性
和
硬度
。
单选题
农产品食品检验员
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农产品食品检验员(技师)
冷
饭
质地
的
品评
是
米饭
在
室温
下
放置
1
h
后
,
品尝
判断
冷
饭
的
___。
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