试题详情

生产成本,是根据每种饮食产品的( )定额和价值计算出来的单位成本和总成本。

生产成本,是根据每种饮食产品的配料( )和价值计算出来的单位成本和总成本。

饮食产品成本核算,是指对饮食企业从事生产加工烹饪。制造饮食产品过程所耗费的原材料、燃料价值的总和进行归集和分配,以确定饮食产品的单位成本或总成本的计算工作。